こんにちは。
竹野鮮魚　鮮魚主婦ミサでーす＾＾

ミーハーな私は、以前からとっても気になっていた調味料があるんです。
巷で噂の“塩麹”なるもの・・・。

少ない塩分で、素材の旨味を引き出すらしく、
肉や魚に塗りこむと、ふっくらと柔らかに仕上がるとか？？！

(；゜ ロ゜ )σこれが、手作りできるんですってーー？！！


塩麹の素、、乾燥麹を
竹野鮮魚店の道向かいの“諌早食品工業”さんで発見！！！！


作りかたもしっかりと書かれてるので、
私もチャレンジしてみます！

刺身も醤油替わりに、塩麹で食べると美味しいらしいです。
諌早食品工業さんから味見させてもらうと、、、
マイルドなコクと深い味わい〜(〃∇〃)

上手にできたら、今度はレシピもアップしますね〜＾＾











長崎・諌早・新鮮鮮魚　刺身盛り・結納鯛・神前鯛・魚屋の鯖の燻製・鯖の味噌煮・